大时大节，街上人双双对对，得自己一个，孤零零冷冰冰，想打个边炉暖暖身，去快餐一人锅，食纸片牛，也实在凄凄惨惨戚戚。好在人间有爱，中环有间牛肉麵店，节日也有高质一人锅，主打荃湾街市名档三昌的手切牛肉，做配料做火锅，一支公，人少少做节，都可以好口福。

麵店有后台！ 平推手切牛一人锅

麵店开业年半多，一直口碑不俗，牛肉麵买上百元，也不乏捧场客。店子招牌主打是牛肉靓，因为后台强劲，荃湾杨屋道街市着名牛肉档三昌老闆雄哥是partner 之一，是本地少数的牛肉买手批发。

麵店巴闭！ 连孔刘、孔孝真都帮衬过

麵店在年中时，曾经大热起来，全因当时孔刘来港出席见面会，都前去食过牛肉麵。

每日3款部位！ 全部厚切

最近入冬转凉，好多熟客心瘾起，跟麵店提议做火锅，店家就索性备好材料，让客人在小煲中自煮牛肉麵，滚着滚着来吃，暖笠笠。虽说是自煮牛肉麵，但材料丰富，份量绝不只是一碗麵，比很多一人火锅更丰富。像主打的牛肉，由于是三昌自己生意，麵店货色也比坊间用的好，不乏靓部位。每日精选三款。

今天笔者就有油花密集的尾龙、柔韧味浓的牛柳头、甘香软腍的牛脊，每款足四両肉。

黑、白牛骨汤底 用心熬製！

火锅汤底有三款，白牛骨汤、黑牛骨汤和鱼汤。白的是原汤，要先火炙牛骨，逼出油香，再加水熬四小时成汤，只加盐吊味。

配料多样化 四款台式丸子

丸类四款，牛筋丸、牛丸自是三昌自家手打，其余像墨丸、虱目鱼丸则选货台湾，风味在香港少见。

台中百年麵厂出品 蛋香靓麵

最好，当然是招牌手工蛋麵，由台中百年老字号麵厂製作，加入鸭蛋、鸡蛋製作，新鲜来港，筋度十足，在涮过新鲜牛肉的骨汤中再煮，单单那蛋香麵香，挂着滚得浓稠的骨汤，酱油调味都是多余，一箸一箸，不知不觉便觉饱得过分。

一人锅以外 自选2款心思小吃

每份自煮牛肉麵，附两款餐前小吃，五拣一。配角也不欺场，像炸牛肉饺子，肉馅店内手搅，饺子每日鲜包，绝非行货！

麵店其他推介 必试足十両牛肉麵！

当然除了来吃一人锅，也可正正经经吃一碗店家的招牌牛肉麵。

麵三馆地址：中环歌赋街43号地下营业时间：星期一至日12nn-9pm电话：2388 6982座位：45个人均消费：$180